沼津の干物・海産物のことなら「沼津海産物協同組合」におまかせ下さい。
沼津のひもの屋さんです。腕利きの職人が手間を惜しまず造りました。
当店オリジナル自慢の沼津の干物はこれだ！
沼津西京干しセット（商標登録出願中）
当店オリジナルの沼津の干物「アジの西京干し」は、今までの干物の常識をくつがえす味に仕上がりました。鯵、鯖、金目鯛をセットにしてお届けします。
ぜひご賞味ください。
沼津では、江戸時代中期より、既に、魚を開いて干す、現在の開き干しの干物が造られていました。
富士山麓を源流とする良質な河川の水、駿河湾を臨む潮風の強い浜辺は、天日干しの干物造りには最適な地でした。
現在では、衛生面、生産効率、見た目の美しさから、機械乾燥による干物造りが主流になっていますが、天日干しには、紫外線と潮風に含まれるミネラルが、乾燥工程における、魚肉のたんぱく質の熟成に影響して、独特の「弾力｣、｢深み」のある味に仕上がっています。
｢沼津海産物協同組合の天日干し」は、沼津獅子浜の浜辺に、害虫、害鳥獣防止の蚊帳造りの干し場を設け、天日塩以外の一切の添加物は使用せず昔ながらに、天日と潮風でじっくりと干し上げているひもの屋です。
見た目に身色が黒っぽかったり、黄ばんで見えたりしますが、鮮度が悪い訳ではありません。添加物等を加えない天日干しの干物本来の色合いだと御了解下さい。
「沼津海産物協同組合の魚醤油干し」は、オリジナルの秘伝のたれで味付けをしています。ぜひ、ご賞味ください。
